غذاهای محلی یزد

1. آش انار

این غذا که بیش‌تر در شهرستان مهریز طبخ می‌شود یکی از قدیمی‌ترین غذاها است. برای تهیه این غذا از انار، عدس، لپه، سبزی برنج و مقداری گوشت استفاده می‌شود. با توجه به مواد تشکیل‌دهنده، این آش خواص درمانی فراوانی دارد.

2. کوفته لپه

این کوفته یزدی تقریبا شبیه به کوفته تبریزی است. مواد تشکیل‌دهنده این غذا گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ خام و پخته، سبزی معطر، زرشک، کشمش، پیاز سرخ‌شده، رب گوجه فرنگی نمک و ادویه است. این غذای لذیذ همراه با نان، سبزی‌خوردن، ماست و انواع ترشی میل می‌شود.

3. خورشت به آلو

یکی دیگر از غذاهای سنتی و بی‌نظیر یزد خورشت به آلو است که این غذا را به افرادی که طعم ملس را می‌پسندند پیشنهاد می‌کنیم. مواد تشکیل‌دهنده این خورشت لذیذ آلو، لپه، پیاز، روغن، مغز ران گوسفند یا گوساله، زردچوبه، زعفران، به، شکر، آب لیموترش، فلفل سیاه و زنجبیل است. در این غذا از رب گوجه فرنگی استفاده نمی‌شود و رنگ آن در نتیجه پخت آرام به، به رنگ گل بهی درمی‌آید.

4. قلیه کدو تنبل

این غذای خوش‌رنگ، خوش عطر، پر خاصیت و زیبا از کدو تنبل (کدو حلوایی)، لوبیا قرمز، ماش، برنج، پیاز، دارچین و فلفل سیاه تهیه می‌شود. قلیه کدو، غذایی سرشار از آنتی اکسیدان و در واقع نوعی خوراکی ضد سرطان به شمار می‌آید که معمولا در فصل پاییز طبخ می‌شود.